افزایش انتشار گازهای گلخانه ای از سراسر جهان دانشمندان روز پنجشنبه گزارش دادند ، تولید مواد غذایی محدود کردن گرم شدن کره زمین به اهداف تعیین شده در توافقنامه آب و هوایی پاریس را بسیار دشوار خواهد کرد ، حتی اگر انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از سوختن فسیلی بلافاصله متوقف شود.
اما آنها گفتند كه دستیابی به یكی از اهداف ، محدود كردن گرم شدن كلی این قرن به 1.5 درجه سانتیگراد یا حدود 2.7 درجه فارنهایت ، می تواند از طریق تغییرات” سریع و بلند پروازانه “در سیستم غذایی جهانی طی چند دهه آینده ، از جمله اتخاذ رژیم های غذایی غنی از گیاهان ، افزایش بازده محصول و کاهش ضایعات مواد غذایی.
“اگر می خواهیم هدف 1.5 درجه سانتیگراد را برآورده کنیم ، هیچ گلوله نقره ای وجود ندارد. می خواهد ما را به آنجا برساند. ” Chael Clark ، محقق بخش بهداشت جمعیت Nuffield در دانشگاه آکسفورد انگلیس و نویسنده اصلی تحقیق جدید ، تجزیه و تحلیل اثرات آب و هوایی تولید مواد غذایی جهانی در مجله Science منتشر شده است. دکتر کلارک گفت: “اما همه آنها با هم خواهند بود.”
رسیدن به هدف 2 درجه سانتیگراد آسان تر خواهد بود. وی افزود ، اما در هر دو مورد ، تجزیه و تحلیل بر اساس رسیدن سریع به “صفر خالص” انتشار ناشی از سوزاندن سوخت های فسیلی برای برق ، حمل و نقل و صنایع است. اگرچه کشورها متعهد شده اند که این میزان را کاهش دهند ، اما میزان انتشار سوخت های فسیلی در حال حاضر به صفر نمی رسد و به محض آزمایش ، “هرگونه انتقال غذا احتمالاً باید بزرگتر و سریعتر باشد.”
< / div>
تولید مواد غذایی منجر به انتشار دی اکسید کربن ، متان و دیگر گرم شدن سیارات می شود. گازها از بسیاری جهات ، از جمله پاکسازی زمین و جنگل زدایی برای کشاورزی و چرا ، گوارش توسط گاو و سایر دام ها ، تولید و استفاده از کودها و کشت برنج در شالیزارهای سیل زده. انتشار کل به طور کلی معادل 16 میلیارد تن دی اکسید کربن در سال یا حدود 30 درصد از کل انتشار جهانی است.
در حالی که جهان تمرکز خود را بر کاهش انتشار از سوزاندن سوخت های فسیلی ، به گفته محققان ، کاهش انتشار گازهای غذایی نیز بسیار مهم است.
“سیستم های غذایی نوعی اسب تاریک تغییر آب و هوا هستند ، “جیسون هیل ، نویسنده ارشد مقاله و استاد دانشگاه مینه سوتا گفت.
محققان پیش بینی می کنند که در دهه های آینده با رشد جمعیت جهان ، میزان انتشار گازهای گلخانه ای چگونه تغییر می کند ، رژیم های غذایی و الگوی مصرف با ثروتمندتر شدن برخی کشورها و افزایش بازده محصولات تغییر می کند. آنها دریافتند كه انتشار گازهای گلخانه ای مربوط به مواد غذایی به تنهایی منجر به این می شود كه جهان طی 30 تا 40 سال از حد 1.5 درجه سانتیگراد فراتر رود. انتشار مواد غذایی به تنهایی دنیا را تا سال 2100 به مرز 2 درجه نزدیک می کند.
دانشمندان می گویند بدون کاهش مصرف گوشت قرمز و برخی غذاهای دیگر ، تولید گازهای گلخانه ای از تولید مواد غذایی تا سال 2050 دو برابر شود. اعتبار … جورج استینمتز برای The نیویورک تایمز
برنت لوكن ، دانشمند سرآمد غذای جهانی صندوق جهانی حیات وحش ، كه در این تحقیق مشاركت نداشت ، گفت كه این مطالعه “یك مدرک دیگر است كه سخنان بسیاری را پشتیبانی می كند” ، مبنی بر دستیابی به اهداف اقلیمی بدون تغییر در سیستم غذایی.
وی گفت: “در مورد سیستم غذایی امروزه واقعاً کمتر است و در کجای آن قرار دارد.”
تجزیه و تحلیل سالهای اخیر انجام شده است اشاره به لزوم تغییر رژیم های غذایی و ایجاد تغییرات دیگر در سیستم غذایی هم برای بهبود سلامت انسان و هم برای پایداری سیستم. به عنوان مثال ، دکتر لوكن ، يكي از نويسندگان گزارش كميسيون EAT-Lancet ، يك گروه بين المللي از دانشمندان ، بود كه 50 درصد كاهش مصرف جهاني گوشت قرمز و برخي غذاهاي ديگر را تا سال 2050 توصيه كرد.
دکتر لوكن گفت كه بدون تغییر ، انتظار می رود انتشار مواد غذایی تا سال 2050 دو برابر شود. “وی گفت:” اتاق تكان برای رسیدن به محدوده پاریس بسیار كوچك است. “
دکتر هیل گفت که در این مطالعه تغییرات احتمالی مانند کل جمعیت جهان که رژیم غذایی وگان را اتخاذ می کنند در نظر گرفته نشده است. وی گفت: “ما می خواستیم اهدافی را ارائه دهیم كه اهداف واقع بینانه باشند.” “یک رژیم غذایی غنی از گیاهان یک هدف واقع بینانه است. ما در این مقاله نمی گوییم برای رسیدن به این اهداف باید محصولات حیوانی را کنار بگذاریم. اما لازم است برخی تغییرات در رژیم غذایی به سمت رژیم های غذایی سالم انجام شود. “
دکتر کلارک اظهار داشت که خوش بین است که می توان به موقع تغییر رژیم غذایی و سایر تغییرات در سیستم غذایی ایجاد کرد تا بتواند بر گرم شدن کره زمین تأثیر بگذارد. او و دیگران در حال کار بر روی تعیین چه سیاست ها و تغییرات رفتاری ممکن است اعمال شود.
“شاید این ترکیبی از سلیقه در فروشگاه های مواد غذایی و از بالا به پایین باشد. سیاست های دولت ها ، “او گفت. “این می تواند بسیار بوروکراتیک یا فردی باشد.”
دکتر کلارک افزود:” روش های مختلفی وجود دارد که ما می توانیم این کار را انجام دهیم. ” “هر شخص ، هر شرکتی نیز باید نقشی را ایفا کند. از طریق اقدامات جمعی و اراده سیاسی می توانیم واقعاً به سرعت این کار را انجام دهیم. “
